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果汁,发酵果汁类专题技术光盘》

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详细光盘目录如下:
[11-BG86384]  一种加工澄清型菠萝果汁的方法

[技术摘要]本发明公开了一种加工澄清型菠萝果汁的方法,包含对菠萝原料的挑选、清洗、热蒸、切分、压滤、酶解处理、钝酶、过滤、离心分离、超滤、反渗透、高温瞬时灭菌、热灌装、密封,其中用超声波与臭氧结合清洗菠萝和用反渗透脱水复原处理来加工菠萝果汁。本发明通过采用超声波与臭氧结合清洗菠萝,其洗净率高达99%,果皮上残留的农药含量降低了60%~80%,提高了产品的安全性,本发明采用两次压滤取汁,可提高菠萝果汁的得率11%~15%,用反渗透脱水复原处理,使菠萝果汁脱水复原,可防止芳香成分和营养素丢失,故本发明提高了菠萝果汁的安全性以及果汁的得率,能够保持菠萝果汁原有的色、香、味,减少了营养素的损失。

[12-BG86384]  一种杨梅的果汁和果胚全部利用的加工方法

[技术摘要]本发明公开了一种杨梅的果汁和果胚全部利用的加工方法,其特征是采用可保持果胚形态的气囊式榨汁机对杨梅进行榨汁,得到杨梅果汁和杨梅肉柱不离核并基本完好的果胚,果汁用于生产杨梅原汁饮品、杨梅汁饮料、杨梅酒(包括白兰地)、醋等产品,果胚用于生产杨梅蜜饯。相对于传统的杨梅汁饮料、杨梅酒、醋或杨梅蜜饯的制造方法,本发明几乎百分之百地利用了杨梅全果,既利用了果汁,又使以往杨梅果汁等产品生产中产生的果渣、果核以完整的果胚出现,可进一步作为杨梅蜜饯生产的原料,不浪费资源,又基本不产生污染环境的废渣和废水。

[13-BG86384]  一种芹菜红果汁及其加工方法

[技术摘要]本发明涉及蔬菜复合汁,具体地说是一种芹菜红果汁及其加工方法,重量百分比为:芹菜60~90%、红果5~25%、食品添加剂5~15%。加工工艺为:1)按重量百分比计,挑选芹菜60~90%,破碎至2~4毫米,之后在80~95℃之间加热30秒~1分钟预煮,离心去除过多纤维果肉,过滤得到澄清透明的芹菜汁;2)按重量百分比计,挑选红果5~25%,将红果1-3倍体积的水加入其中进行浸提,一次浸提过滤后的红果加入红果1-2倍体积的水再进行浸提,合并两次滤液,得到红果汁;3)合并芹菜汁和红果汁同时加入按重量百分比计5~15%的食品添加剂搅拌;灌入玻璃瓶中并旋盖,在沸水中煮10~20分钟灭菌,即得芹菜红果汁成品。

14-BG86384 沙棘纯果原果汁及其加工方法
15-BG86384 红色猕猴桃果酒和红色猕猴桃果汁饮料及其加工工艺
16-BG86384 一种猕猴桃果粒果汁饮料的加工工艺方法
17-BG86384 苹果汁加工过程中分离苹果籽的方法及离心分离机
18-BG86384 蓝莓双效果汁粉及其加工方法
19-BG86384 果汁牛板筋松及其加工方法
20-BG86384 树莓果汁及其加工方法
21-BG86384 果汁加工废水处理工艺
22-BG86384 新苹梨果汁加工工艺及产品
23-BG86384 一种天然的白果汁加工方法
24-BG86384 一种降低甲胺磷含量的果汁的加工方法
25-BG86384 Noni发酵果汁的加工方法及Noni发酵果汁
26-BG86384 黑莓果汁饮料加工技术
27-BG86384 得自葡萄和加工后的葡萄汁的糖溶液、浓缩精馏葡萄汁、浓缩精馏果汁和植物来源的转化产品及其衍生物的固化方......
28-BG86384 一种鲜榨黑莓果汁的加工方法
29-BG86384 芒果汁饮料及其加工方法
30-BG86384 雪莲果果汁加工工艺
31-BG86384 树莓果汁、饮料加工工艺及其产品
32-BG86384 速溶枸杞果汁固体饮料及其加工方法
33-BG86384 速溶芒果汁固体饮料及其加工方法
34-BG86384 一种火棘果汁的加工方法
35-BG86384 移动式果汁加工装置
1-BG86384 碳酸果汁发酵奶及其加工方法
2-BG86384 一种桑果果汁的加工工艺
3-BG86384 果脯果汁综合加工工艺
4-BG86384 草莓果肉果汁及其制作加工方法
5-BG86384 肥桃带肉果汁饮料的加工方法
6-BG86384 山楂全果肉果汁饮料的加工方法
7-BG86384 天然菠萝蜜果汁及其加工方法
8-BG86384 浓缩果汁或加工含有固体成分的水溶液的方法及设备
9-BG86384 马奶果汁酒及加工工艺
10-BG86384 腰果梨加工果汁及果汁配制饮品
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